طريقة عمل شعيبيات بتجنن
حلى لبناني يجمع بين القرمشة والطراوة، فهو مثلثات هشّة محشوة بالقشدة اللذيذة.
طريقة عمل شعيبيات بتجنن
حلى لبناني يجمع بين القرمشة والطراوة، فهو مثلثات هشّة محشوة بالقشدة اللذيذة.
الخطوات
- 1
لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على النار.
- 2
عندما يبدأ المزيج بالغليان، يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد. يرفع القطر عن النار ويوضع جانباً ليبرد.
- 3
لتحضير الحشوة، يُذوب النشا أولاً في ربع كوب حليب، ثم يسخّن الحليب مع السكر على النار ويُضاف النشا المذوّب و يُحرّك حتى يكثف المزيج.
- 4
تضاف الكريما، السميد، ماء الورد وماء الزهر ثم يّحرك جيداً بإستمرار لمدة دقيقتين، تُرفع الحشوة عن النار وتترك لتبرد.
- 5
لتحضير الشعيبيات، يذوّب السمن ويمزج مع الزيت، ثم تدهن كل رقاقة عجين بالمزيج.
- 6
على مسطّح توضع كل عشر رقائق فوق بعضها وتقطع الرقاقات على شكل مربعات بحجم 12 سم.
- 7
توضع ملعقة-كبيرة من حشوة القشدة في وسط كل مربّع ويطوى طرفي المربع المواجهين ليصبح على شكل مثلث.
- 8
تدهن صينية بالسمن وتّصف مثلثات الشعيبيات فيها. يّدهن وجه الشعيبيات بالزبدة او السمنة وتخبز على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- 9
تخرج الصينية من الفرن وتصفّى من الدهون الزائدة، ثم يسكب القطر البارد على الشعيبيات وهي ساخنة ويترك 10 دقائق لتمتص الشعيبيات القطر.
- 10
تنقل قطع الشعيبيات على طبق للتقديم وتزيّن بزهر الليمون والفستق الحلبي المطحون ، تقدم ساخنة او باردة.
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات