يقطع البصل قطع صغيرة الحجم ويخلط ببعض الملح والفلفل ويترك حتى يذبل.

يغسل البصل بالماء ويعصر.

تقطع بقية الخضروات قطع صغيرة وتخلط مع البصل.

يكسر البيض ويخفق مع الملح والتوابل.

نضع الزبد في مقلاة ضد الالتصاق على النار حتى يقدح.

يضاف مخفوق البيض إلى المقلاة وتوزع على جميع الجوانب بالتساوي ثم نخفض حرارة النار بسرعة.

بعد أن يبدأ البيض في النضج يضاف خليط الخضروات على نصف قرص البيض فقط.

يقلب النصف الآخر بحرص ليصبح قرص البيض على شكل نصف دائرة ويترك على نار هادئة لمدة نصف دقيقة.

نكرر نفس العملية ليصبح قرص البيض على شكل ربع دائرة ثم يرفع من على النار ويقدم.