نشق خمس شقوق بالروستو من جميع الميلات ونضع فيها حصوص الثوم من بعد ما نملح ونبهر الثوم

نضع الزيت او السمن في طنجرة كبيرة ونقلي الوستو على نار وسط لتحمر من جميع الميلات

ثم نضعها في طنجرة الضغط مع ورق الغار و عودان القرفة والملح والبهار والبصل وحبتين جزر وحبتين كوسا والبطاطا ونغمرها بالماء ونضغطها على النار لمدة ساعة ونصف

في طنجرة ثانية نضع الكوسا والبروكولي والبازيلا والجزر مع قليل من الزبدة ونسلقها بالماء لمدة نص ساعة او لحين نضوج كل الخضار

عند انتهاء الروستو نرفع الخضار من المرق المسلوقة مع اللحم ونطحنهاونضعها على النار مع قليل من الزبدة ليتكون عندنا صوص للروستو لونه بني

نترك الروستو لتبرد ثم نقطعها حتى لا تفرط عندما تكون ساخنة

نزين الطبق حسب الرغبة

الف صحة