تتبل الشاورما. توضع اللحمة في وعاء وتضاف بهارات الشاورما، البهار الاسود، القرفة، جوزة الطيب، الملح، الخل والزيت، وتخلط بشكل جيد.

يغطى الوعاء بورق نايلون ويوضع في الثلاجة لساعتين لتتشرب اللحمة التتبيلة، لأن سر الشاورما يكمن في تتبيلتها.

عندما تجهز اللحمة يحملى الفرن. تضاف شرائح البصل على الشاورما وتخلط مع بعض، تسكب اللحمة فيي صينية وتوزع شرائح الطماطم على الوجه.

تغطى الصينية بورق الالمنيوم أو القصدير وتدخل على الفرن الحامي لمدة ساعة تقريبا لحين استواء اللحمة.

تقدم الشاورما ساخنة.