تقطع البطاطس شرائح رقيقة ثم يوزع قسم منها في صينية مدهونة سمن، تتبل بالملح، الفلفل ورشة البهارات مع قليل من الجبنة المبشورة.

توضع طبقة أخرى من البطاطس وتتبل بنفس الطريقة.

يضاف الحليب على البطاطا ثم باقي الجبنة.

تدخل صينية غراتان البطاطس بالحليب فرن محمى لمدة ساعة أو أقا حتى تنضج ويحمر وجهها.