دجاج مبرد اهم شي يكون ذايب يتنظف زين من برا ومن داخل تشيلون اللي داخله واذا بتغسلونه بمويه وخل عشان الزفر على راحتكم

ثم تحطين بزبديه التتبيله : زيت زيتون وملح وبهارات وشوي كاتشب وشوي صويا صوص وثوم مهروس وزنجبيل مهروس تخلطينهم زين ثم تتبلين الدجاجه فيهم من برا ومن داخل

تقطعين بصل ارباع وثوم فصات كذا وواحده كامله بالنص تنقص بالعرض بحيث تكون الفصوص منصوفه وتدخلونها داخل الدجاجه وتربطون الرجلين ببعض سواء بخيط او فتحه بالجلد وتدخلون فيها الرجلين

ثم تشغلون الشوايه حقت الفرن وتحطون الدجاجه بسيخ الشوي وتثبتونها وتحطون تحتها بايركس فيه بطاطا مقطع شرايح تقدرون تضيفون بصل وطماطم وثوم عادي

وشغلوها ساعتين تقريبا او ازود على حسب استواءها والفرن انا عندي خذت ساعتين على نار هاديه وكل بين فتره والثانيه سقوها بالمرق اللي ينكب منها بالبايركس وبالعافيه.