نقوم بغسل البسباس بعد نزع الاغصان ، ثم نقسم الحبة طوليا على اربعة،ونضعه في كسكاس ونضيف له الملح والفلفل الاسود ونفورو حتى يطيب

في الوقت لي راه يطيب, اي يستوي فيه البسباس نقشر البصل وحبة الطماطم ونغسلهم، ونقوم بقطع البصل على شكل براج ونضعه في قدر مع حبة الطماطم المقطعة قطع صغيرة ،نملح ونتبل ونضعه فوق النار يتقلى بعدما نضيفولو حوال ملعقتي زيت المائدة

وبعدما يتقلى البصل نضيف له البطاطا المقطعة طوليا ،بدون ما ننسى اضافة البقدونس او حشيشة الشربة وأنا اضفت اعواد كرفس واوراقه الطرية والتي اعطت ذوق جد رائع،وندع الكل يتقلى جيداً ثم نمرق بماء في درجة الغليان وندع البطاطا تطيب اي تستوي

ثم نضيف الملح والفلفل الاسود ولحشيشة او الكرفس ونخلط جيداً، ثم نرمد فيها البسباس ونقيله في زيت ساخن حتى يتحمر ، ونضعه في كسكاس او فوق مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد

بعدم يطيب, اي يستوي البسباس نأخذ 3 حبات بيض نكسرهم في صحن ونضيف لها زوج مغارف فرينة (طحين او دقيق) ونخلط ونضيف الحليب حتى تذوب الفرينة (طحين)

ثم نضيف البسباس للبطاطا بعدما تطيب اي تستوي ونضع قطع البيض من الفوق مع البقدونس او الحشيشة او الكرفس، وندعه لبضع دقائق قوق النار ،ثم نطفيء عليه النار ونقدمه ساخن

بعدما نكمل كل كمية البسباس، نأخذ ما تبقى لنا من خليط الفرينة والبيض ونضعه في مقلاة ساخنة وبعدما يبدا يطيب, اي يستوي نروليه حتىيتشكل لدينا رولي البيض ،ونقطعه

وهذي الوصفة بنينة بزاف وتقدرو تزيدولها الدجاج