#کوکبادي_وافتخر

#تحضيرات_رمضان عجينة راائعة بمعنى الكلمة و ناجحة و كل اليى داقوها عجبتن و طلبوها استعملها في مختلف الوصفات و الحمدلله ولا. مرة خذلتني 😅للبيتزا و انواع المعجنات المختلفة و السمبوسك 🥖🍕🍞لكن بضيف منكهات حسب الوصفة يعني للبيتزا بضيف زعتر ناشف للعجين و للسمبوسك بضيف كمون وسمسم و حبة البركة للمعجنات بضيف محلب بودرة 🥟اكيد رح تحتاجيها مرة على الاقل في رمضان ب العزايم بتمنى تجربوها وتنال اعجابكم

تستخدم للمعجنات المالحة

#التحدي_الفضي

#فطاير #مطبخ #مطبخنا #مطبخنا_اللبناني #جود_بالموجود #ريتا_الحداد #طبختها_بحب

عجينة الفيتاج المورقة او عجينة البف باستري لو تعلمتها اي ست بيت ،سوف تحضر عزائمها بمفردها بدون اي قلق مهما كان عدد الضيوف ،سوف اشرحها الوصفة شرحا وافيا .لتسهيل تقليدها... تعرف العجينة باسم الفيتاج او بعجينة الميل فاي mille feuille وتعني رقم 999 باللغة الفرنسية . ويقصد بهذا الاسم عدد توريق العجينة اذا حضرت بشكل صح . فلو وضعنا العجينة بعد التسوية تحت ميكروسكوب فسوف يظهر لنا ان عدد توريق العجينة 999 ورقة وتسمي ايضا بالعجينة السحرية . اذا تحكم فيها الشيف الماهر في عدد توريقتها . فاذا ثم تخريم العجينة. بخرامة العجين او بشوكة طعام فسوف يقل عدد التوريق .. وهنا في حالة تحضير حلو الميل فاي، وتحضر من عجينة البف باستري المئات من العجائن الملحة والحلوة. والكروسان والفطائر فهيا بنا نحضرها معا

#الشيف_الذهبي

عجينة رقيقة و مقرمشة تصلح للبيتزا و المعجنات المقلية