لتحضير العجينة نضع جميع المكونات مع بعض ثم نبدأ بوضع الماء الدافي تدريجياً مع الاستمرار بالعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة وملساء كالشكل ثم ندهنها بالزيت وتغطى وتترك حتى ترتاح في مكان دافي قبل بدء العمل بها

نجهز المحمرة بطنجرة نشوح البصلة المفرومة مع زيت زيتون حتى تدبل ثم نضيف دبس فليفلة ودبس البندورة مع رشة كمون وبابريكا وحبة البركة ودبس الرمان الكمية حسب التذوق ونقلبها قليلاً حتى تتداخل النكهات مع بعضها ثم نطفي عليها وتترك جانباً

نجهز حشوة الزيتون ونضع جميع المكونات مع بعضها وتقلب وحشوة الجبنة نضع النعنع والبابريكا ونقلب

عندما ترتاح العجينة نبدأ بالعمل بها..نأخد كرات من العجينة متساوية الحجم ثم نمدها ونرققها جداً كالشكل ثم نحمي مقلاة تيفال ونضع العجينة حتى تنشف

ثم نقلبها على الوجه الثاني ونبدأ بحشوها بالمحمرة ثم نضع فوقها الجبنة او بالجبنة فقط او بالزيتون.. كان عندي مكسيكانو دجاج عملتا حشوة كمان ونسكرها كالشكل مع تقليبها كل فترة حتى تاخذ اللون المطلوب

وهكذا حتى انتهاء الكمية ثم توضع تحت منشفة حتى تبقى طرية وساخنة..

تقدم الى جانب كاسة شاي.. وصحة وهنا..💞💞