نضع طنجرة عميقة على النار، نضع زيت الزيت في الطنجرة حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم ثم الثوم المفروم حتى يذبل.

بعدها نضيف كوب العدس المغسول الى الطنجرة ثم نضيف تقريبا 3 ليتر من الماء، نتركهم على النار حتى يستوي العدس ويصبح طريا.

نضيف المعكرونة الفيتوشيني أول 10 دقائق على نار عالية بعد ذلك نخفف درجة الحرارة مع التحريك كل فترة، ثم نضيف الملح والكمون والبهار السادة وبودرة الثوم والفلفل الأسود ونتركهم على النار حتى تستوي الفيتوشيني جيدا ويصبح قوام الطبخة كثيفا قد نحتاج لاضافة من 1 ليتر الى 2 ليتر ماء إضافي.

لعمل صوص الليمون و الثوم في الخلاط نخلط عصير ليمونة 1ه مع ملعقة زيت زيتون و4 فصوص ثوم و فلفل حار اخضر.

للتقديم نضع الرقاقة بعدس في صحن نزين الصحن بالبصل المحمر والبصل مع السماق ونضع الصوص ايضا اما جانبا او فوق لرقاقة بعدس.