نضع ملعقه زيت كبيره داخل القدر ونضيف قطع اللحم ويقلب الى ان يتغير لونه ثم نضيف التوابل الصحيحه وتقلب وبعدها نضيف ١لتر ماء مغلي ويترك على نار متوسطه الى ان يستوي اللحم جيدا وقبل نضجه نضيف الملح

تقلى جميع الخضار (الباذنجان-البطاطا-الفلفل-البصل-الطماطم) وتصفى من الزيت الفائض

نضع الزيت في قدر ثاني ونضيف معجون الطماطم ويقلب للتخلص من رائحه المعجون وثم نضيف الرز ويقلب جيدا ثم نضيف ماء الدجاج الى ارتفاع ١سم فوق الرز ويترك على نار عاليه الى ان يغلي ويصبح الماء بمستوى الرزونقلل النار ونضع الصفيحه اسفل القدر ويترك على نار هادئه الى ان يستوي ولاننسى اضافه الملح

نبدأبعمل طبقات في قدر فارغ
اول طبقه نضع اللحم وفوقه الخضروات المقليه وفوقها الرز
ثم نعيد طبقه لحم وفوقها خضروات مقليه وفوقها الرز ونقوم بالضغط على الرز جيدا ويغطى ويترك على نار هادئه فوق الصفيحه لمده عشر دقائق ثم يقلب بصينيه او صحن مدور كبير ويقدم