يوضع الماء وسكر والعسل على النار حتى الحصول على قوام ثقيل وذلك بوضع نقاط منها في كوب ماء بارد اذا تماسك في اليد وتحكم بيها فهذا يكون جاهزا

يخفق البياض مع رشة ملح وتخفق بالخفاقة لحصول على قوام ثلجي مع اضافة روح اللوز

يضاف اليها العسل وهو ساخن وتخفق بخيط رفيع حتى تتجانس مع بعضها نوقف الخفق ونضيف اليها كاكاوية

نجهز طاجين مربع ونضع فيه سلفر الفضي ونرش عليه النشا ونطرح فيها النوجا بالتساوي وتغطى بالسلفر الفضي وتترك ساعتين ثم تقطع.