نضع في إناء السميد والملح والزيت نضيف لهم الماء حتى تتكون لنا عجين متماسكة نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نشكلها كويرات متوسطة الحجم ويجب أن تكون متساوية ثم ندهن كويرة من العجين ثم نضع فوقها كويرة عجين أخرى ونفرد العجين بسمك 0.5 سم ثم نضعها في الطاجين المسخن مسبقا على نار متوسطة نحركها من حين لآخر ونقلبها حتى تطهى مثل الكسرة عندما تطهى نضعها في منديل ونحكها بين اليدين وهي ساخنة لتتفتت معنا وتصبح قطع صغيرة الحجم نكمل العجين الأخرى بنفس الطريقة (نقطع اكسرة إلى قطع صغيرة)

نضع في قدر الماء على حسب كمية التشيشة نتركه يغلي ثم نضيف له المرمز والزيت والملح والثوم والحار نترك المرق يطهى مع الخلط من حين لآخر حتى يطهى المرق ويتخثر