خبز ال تزوبف zopf السويسري الشهير
الخطوات
- 1
انخل الدقيق في وعاء كبير للعجن.
- 2
في وعاء اخر اخلط الحليب البارد مع الخميره و السكر. افصل صفر البيض عن البياض و احفظ الصفار جانبا. اضف بياض البيض و الملح الى خليط الحليب، و الخميره و امزجه جيداً.
- 3
اذب الزبده في مقلاه على نار هادئة. اضف الزبده المذابه الى الدقيق. اضف خليط الحليب الى الدقيق و اعجن جيداً حتى يتشكل عندك عجينه ناعمه الملمس. غطها و دعها ترتاح لمده ساعة كامله في مكان دافئ نسبيا
- 4
اقطع العجينه الى 4 قطع متساويه (لصنع رغيفين). شكل كل واحده منها على شكل اسطوانة نحيفه طويله.
- 5
ضع اسطوانه بشكل افقي و اخرى تتقاطع معها بشكل عامودي. و ابدا بتضفير العجينه. (انظر الرسم)
- 6
امزج صفار البيض مع ملعقتين ماء بارد. ادهن بها رغيفي الخبز المشكلين. و دعهما يختمران في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمهما.
- 7
اخبز في فرن محمى مسبقا على درجه حراره 200 مؤيه لمده 40 دقيقه. ارفع الحراره الى 220 في اخر خمس دقائق لتحصل على لون بني ذهبي رائع
- 8
و بالهنا صحتين
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
خبز الهمبرغر الناجح خبز الهمبرغر الناجح
هذه الوصفة والطريقة تخلي البوركر في مطبخ بيتك مضبوبط مائة في المائة ..كما انه ممكن استعمال نفس العجينة في تجهيز عدة وجبات مثل البيترا والفطائر والمحشييات ....باختصار عجين رائع وممتع في الابداعات ....
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات