محجوبة (فطائر نوعية تقليدية محشية جزائرية، من باتنة)
الخطوات
- 1
نحضر العجين: نخلط الماء والدقيق والملح ونعجن دون تقطيع حتى نتحصل على عجين أملس، نضيف الماء ونبق نعجن 10 إلى 15 دقيقة مع إضافة الماء حتى يصبح قوام العجين طري جداً وليس بساءل ونتركه يرتاح، ملمسه يكون أملس ويميل إلى التصاق باليد
- 2
نحضر الحشو : نفرم البصل ونضعه في مقلاة بها قليل من الزيت، ثم نفرم الفلفل والطماطم ونخلط كل شيء في المقلاة
- 3
نضيف التوابل، وملعقة شحم الخروف ونترك النكهات تنسجم مع بعض والبصل يذبل (ممكن اضافة اي مكون آخر حسب الذوق هنا فقط حافضنا على الوصفة التقليدية الأصلية)
- 4
نضيف إلى الحشو بعد ما ذبل البصل والفلفل والطماطم ملعقة معجون الطماطم ونترك الكل يتشرب من بعض ثم نطفي على الحشو نتركه يبرد
- 5
نقوم بعمل دوائر عجين بمساعدة الزيت (نلوزو العجين بالدارجة الباتنية)
- 6
نضع الحشو على العجين المبسط في الصورة، نبسط العجينة الرقيقة بمساعدة الزيت دوما ليسهل بسطها ثم نلفها كما نشاء على شكل مثلثات أو مربعات، اي نضع الحشو في الوسط ونغطيها بالعجين من كل جوانب على شكل مربع ونضعه على طاجين الشخشوخة(هو اسم الصفيحة التقليدي التي نضعها على موقد النار الهادئة لنطهي المحجوبة)
- 7
هاذا شكل طاجين الشخشوخة وفيه رغيف رقيق دون حشو لاخذ فكرة فقط على هاته الاداة التقليدية للطهي،وشهية طيبة
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
محاجب(فطائر) بعجينة التورتيلا بحشو إقتصادي محاجب(فطائر) بعجينة التورتيلا بحشو إقتصادي
#الشيف_الذهبي
-
-
محجوبة جزائرية محجوبة جزائرية
هذي الاكلة جزائرية تقليدية خاصة لمنطقتي ولاية بسكرة كل الجزاريين يطيبوها لاكن بالمسة اخرا تختلف على كل الولايات في توابل وشكل
-
-
محجوبة حوشية جزائرية محجوبة حوشية جزائرية
#نكهات_الخريف هذي الوصفة جزائرية رائعة ولذيذة جداً مكانها الأساسي هوا دقيق السميد والبصل وفيها ثوم والسبر وطماطم وتوابل الحارة الفواحة لذيذة وأنصح كل اخواتي العرب ان تجربوها -
-
محجوبة جزائرية تقليدية خاصة محجوبة جزائرية تقليدية خاصة
بنينة و مشوقة لكل الى ذاقها و فيها فائدة للميكروبات في البطن مممممم
-
محجوبة جزائرية حارة وبنينة محجوبة جزائرية حارة وبنينة
#جزائرية أو المحجوبة أكلة شعبية جزائرية بامتياز مكوناته تتكون من عجين و صلصة بصل و طماطم رغم بساطة مكوناته الا أنها ألذ و اشهى وجبة لدى اغلبية الجزائريين* المحاجب اخترعته إمرأة كانت لا تخرج و لا أحد يعرف عنها شيئ يطلق عليها إسم محجوبة ، كانت تطبخها و ترسلها مع احد ابنائها ليبيعها فالسوق و يقول (هادي من محجوبة سخونة و حارة و تداولها الناس حبوها و صارو ينادونها محجوبة و محاجب اسم الدلع )من بعد تداولها الناس وصاروا يحبونها أصبح البعض يسميها "المحاجب" و "المختومة ".... وربما في أسامي أخرى في مختلف المناطق من بلدنا الحبيب 🇩🇿حتى طريقة التحضير كل حرة 🌹في حلة 🌹من بنات بلادي أصبحت تغير فالحشوة وتضيف لمستها سواء جبن لحم مفروم وغيرها 👩🦳👩🦰🙎♀️ولمعرفة طريقة تحضير وصفتنا المميزة المتوارثة عن أمهاتنا و جداتنا إليكم الطريقة 👇👇👇#مملكة_الفراشات 🦋#تحدي_الموالح
-
محجوبة جزائرية 😋😋 محجوبة جزائرية 😋😋
#حراير_الجزائر #الأكلات_الجزائرية#جزائرية المحاجب او المحجوبة أكلة شعبية جزائرية بامتياز مكوناته تتكون من عجين و صلصة بصل و طماطم رغم بساطة مكوناته الا أنها ألذ و اشهى وجبة لدى اغلبية الجزائريين* المحاجب اخترعته إمرأة كانت لا تخرج و لا أحد يعرف عنها شيئ يطلق عليها إسم محجوبة ، كانت تطبخها و ترسلها مع احد ابنائها ليبيعها فالسوق و يقول (هادي من محجوبة سخونة و حارة و تداولها الناس حبوها و صارو ينادونها محجوبة و محاجب اسم الدلع )من بعد تداولها الناس وصاروا يحبونها أصبح البعض يسميها "المحاجب" و "المختومة ".... وربما في أسامي أخرى في مختلف المناطق من بلدنا الحبيب 🇩🇿حتى طريقة التحضير كل حرة 🌹في حلة 🌹من بنات بلادي أصبحت تغير فالحشوة وتضيف لمستها سواء جبن لحم مفروم وغيرها 👩🦳👩🦰🙎♀️ولمعرفة طريقة تحضير وصفتنا المميزة المتوارثة عن أمهاتنا و جداتنا إليكم الطريقة 👇👇👇#وصفات_موسمية
-
محجوبة جزائرية 🇩🇿🇩🇿 😋👌 محجوبة جزائرية 🇩🇿🇩🇿 😋👌
ياخويا ياخويا على محاجبنا الجزائرية ممممم#جزائرية المحاجب أو المحجوبة أكلة شعبية جزائرية بامتياز مكوناته تتكون من عجين و صلصة بصل و طماطم رغم بساطة مكوناته الا أنها ألذ و اشهى وجبة لدى اغلبية الجزائريين* المحاجب اخترعته إمرأة كانت لا تخرج و لا أحد يعرف عنها شيئ يطلق عليها إسم محجوبة ، كانت تطبخها و ترسلها مع احد ابنائها ليبيعها فالسوق و يقول (هادي من محجوبة سخونة و حارة و تداولها الناس حبوها و صارو ينادونها محجوبة و محاجب اسم الدلع )من بعد تداولها الناس وصاروا يحبونها أصبح البعض يسميها "المحاجب" و "المختومة ".... وربما في أسامي أخرى في مختلف المناطق من بلدنا الحبيب 🇩🇿حتى طريقة التحضير كل حرة 🌹فحلة 🌹من بنات بلادي أصبحت تغير فالحشوة وتضيف لمستها سواء جبن لحم مفروم وغيرها 👩🦳👩🦰🙎♀️ولمعرفة طريقة تحضير وصفتنا المميزة المتوارثة عن أمهاتنا و جداتنا إليكم الطريقة 👇👇👇
-
محجوبة وصفة تقلدية جزائرية نحبوها بزاف🌶🧅🧄🫑 محجوبة وصفة تقلدية جزائرية نحبوها بزاف🌶🧅🧄🫑
نكلوها في اي وقت وفصل في شتاء او صيف اوخريف او ربيع🤩#بداية خير
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات