كسكس بالدجاج المحشي بالكبدة
الخطوات
- 1
في إناء نضع التوابل والملح البقدونس و4 بصلات مطحونة مع الثوم والزيت نخلط الكل جيداً وندهن به الدجاجة نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
- 2
في طنجرة نقطع البصل والثوم المتبقية قطع صغيرة الحجم مع قليل من الابزار والملح والزنجبيل نضيف كبدة الدجاج نشحر الكل ونضعها تبرد ونحشي بيها الدجاجة ونخيط الدجاجة بالخيط
- 3
ونجمع ارجلها نضعها في الطنجرة ونضيف 2 لتر ماء. بعدما تبدا المرق بالغليان الجيد نضع المخلل في طنجرة اخرى ونضيف الى المرق كل من الخضار المقطعة طويلة والحمص ونضيف البهارات المتبقية مع ضامة الدجاج.
- 4
اما بالنسبة للدجاجة نضيف لها السمن نغلق عليها الطنجرة ونضعها تطهو على نار هادئة
- 5
الكسكس نضيف له 2 كؤوس ماءونخلط جيداً نضعه ربع ساعة ونحاول بعدها فك كراته بايدينا ونضعه في طنجرة الكسكاس ونخليه يطله بخار الخضار كي ياخذ نكهت البهارات بعد نص ساعة نصبه في إناء كبير ونحركه بالملعقة ونضيف قليلمن الماء والملح مع التحريك
- 6
لا نكتر من الماء كي لا يتعجن الكسكس نخليه للمرة الثانية يتفور فوق الخضار نص ساعة ونصبه للمرة تالتة في الايناء ونضيف نص كاس زيت المائدة ونحرك ونخليه يفور للمرة الاخيرة
- 7
نعمل كمية في صحن كبير نضع الدجاجة نضعها في الوسط بعد ما دهناها بالزبدة وتحمرت في الفرن نضيف الخضار في جوانبه كما في الصورة ونصب المرق بشويش بشويش
- 8
ملاحظة بعد منحي الدجاجة من مرقها نصبهم في طنجرة الخضار
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات