نعجن لعجين جيداً ونتركه يرتاح ونحضر الحشو:في مقلاة نحك بصلة وثوم ونضيف زيت ونتركهم حتى تأخذ لون أصفر ونزيد كبد مقطع إلى أطراف رقيقة وتوابل التي ذكرنا من قبل في هذه أثناء نكون قد وضعنا شعيرية الصينية في ماء ساخن لكي تذبل وتسهل علينا عمل بها

ثم نضيفها إلى كبد ونزيد قزبرة ومعدونس ونطفي نار ونتركها تبرك لكي لا تفسد لنا لعجين ويسهل علينا استخدامه

نأخد لعجين نفرغ منه الهواء ونكوره الى كرات متوسطة أنا قسمتها إلى 6كرات واتركهم يرتاحو لمدة 5دقائق

ثم نبدأ بأول كرة نبسطها قليلا انا بسطتها بدقيق كامل يمكنكم تبسيطها بزيت على حسب رغبة المهم نضع الحشوة وسط ونجمع لعجين ونكورها جيداً حتى لا يخرج لنا الحشو ونعمل كل كرات بنفس طريقة وفي هذه الأثناء تكون مقلاة ثقيلة تسخن ولما تسخن نبدأ بأول كرة نسرحها جيداً أو حسب رغبة ونضعها في مقلاة ونبقى ندورها في حين إلى آخر إلى أن تكملو كل كمية

وبصحة وراحة