بسم الله اللهم صلي وسلم على نبينا محمد نحضر الرولي اولا نفرش بابي فيلم اولا فوق مكان العمل ونضع اطراف السكالوب ونخبطو بالمطرقة لكي يستوي ويرقاق ثم نرشو بالملح والفلفل الاسود ثم نخلط اللحم المرحي مع ثوم وملح وفلفل اسود ومعدنوس ونخلطهم مليح ونفرشو فوق السكالوب ثم نضيف الجبن ونرولي وبالبابي فيلم وثم بالورق الالمنيوم وندخلو للفرن يطيب

نوجد المرق في كوكوط نضع اطراف اللحم ونفرم البصل نضيف مغرف زبدة والتوابل ونمرق قليلا فقط ثم نحفر حبات الجزر ونحشيهم بالدجاج ونضيفهم للمرق مع مع الزيتون ونكمل نمرق ونغلق الكوكوط يطيب الكل مع بعض احسن وكي يطيب الرولي نحمرو