نغسل الفول والجلبان ونضعهم في قدر ونضيف لتر ونصف ماء ونتركهم3الى4ساعات في الماء (مرقدين)ثم نضيف الملح حسب الذوق ونضع القدر على النار وبعد ان تغلي نزيل الكشكوشة بملعقة وننقص النار جدا ونضع الغطاء على القدر ونتركه تطهى على مهل مدة ساعة ونصف الى ساعتين ثم نقوم بطحنها حسب الرغبة اما جيدا(بالميكسور)واما قليلا(بالطحانة اليدوية).وفي قدر اخر نضع الثوم المفروم مع ملعقتين زيت نباتية على نار حتى يتشحر ثم نضيف الطماطم ثم التوابل(الابزر الفلفل لاحمر الحار والحلو الابزر الزنجبيل الكمون القزبر اليابس)

ويمكن اضافة الملح حسب الذوق نترك الكل يتشحر تم نضيف خليط الفول والجلبان شيئا فشيئا مع التحريك جيدا مدة 15دقيقةثم نضيف زيت الزيتون في الاخير ونحرك وحينها تصبح البيصارة جاهزة نضعها في صحون التقديم ونفرغ مقدار من زيت الزيتون (حسب الرغبة) وتقدم بالعافية