أول حاجة نأخذ الدجاجة نغسلها مزيان بالماء والخل والليمون ونتركها ليلة كاملة في الثلاجة حتى تنشف مزيان لنا بدأ الطهي نأخذ البصل المفروم + زنجبيل+إبزار +عود قرفة+ملح نضع الكل فوق النار حتى يتشحر بدون زيت ثم نأخذ الدجاج لقطعنا كنضيف ليه زنجبيل وإبزار وكركم وملح وشمن زعفران حر وكأس ماء كنشرمل دجاج في العطرية ثم نضيف دجاج البصل وكذلك عطرية لشرملنا فيها دجاج ثم كأس ماء و ربطة معدنوس ملي كغلى كنضيف كأس غير مملوء زيت الزيتون و المعدنوس مقطع كنترك حتى يطيب ونصفي الدجاج من مرق في مصفات نترك المرق حتى

يغلى ونضيف البيض ونتركه قليلا ثم نضيف سكر و قرفة نأخذ لوز مطحون نزيد عليه قرفة وسكر وسكر الزهر نخلط مزيان

نأخذ طواة دائرية ندهنها بزبدة وزيت ثم نضع ورقة البسطيلة كنوضع نصف الورقة في داخل ونصف أخر برا مجموع ورقات لوضعنا 4 ورقات و واحدة في الوسط وندهن الكل ثم نضع اللوز فوقه الدجاج لفتتناه ثم دغميرة البصل ثم الدجاج ثم لوز وكنشد البسطيلة من الجوانب وندهنها من جوانب ببياض بيض ثم نحط ورقة في الوسط بنفس الطريقة الأولى وتدخل الجوانب ونتقبه بالعود وندهنها بزبدة من الفوق ثم ندخل الفرن حتى تطهى ومزينها بالفرقة وسكر ݣلاصي ولوز إفيلي وبسطاج حسب اختيار بالصحة والراحة