في المرحله الاولى ناخذ الشوكولاته السوداء ندوب فوق حمام مائي ثم ناخذ معجون التمر واللوز محمر بقشوره نضعهم في اناء ونضيف اليهم الشوكولا المذوبه ويجمع الخليط ونقسمه على النصف ثم ناخذ السمسم نقوم بتشكيلي على شكل خبز الفرنسي(بريزيان) الممرره في السمسم كي يغطيه كله ندخله الى كونجيلاتور مده ثلاث ساعات

عندما تمر ثلاث ساعات نبدا نخرج الاولى وتبقى الثانيه في الكونجيلاتور كي لا تذو ب ثم نبدا بالتقطيع على شكل دائري ويجب ان تكون السكين حاد وتقدم