نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونتبله ونتركه يرتاح لمدة ساعة على الأقل، نضع قطع اللحم في القطبان الحديدية أو الخشبية حسب الرغبة.

نضع القطبان فوق الفحم ونقلبه من حين لآخر حتى ينضج تماما، نقدمه ساخن مع السلطة والشاي بالنعناع.