لتحضير عجينة البيتزا نخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ملعقتين من الدقيق ويترك جانبا ليختمر ثم نضيف باقي المكونات والماء حتى نحصل على خليط يلتصق باليد نشكله بمساعدة الدقيق على شكل دائري

نقطع البصل شرائح نشحروه في زيت مع رشة من الملح وتوابل السمك وكذالك نشحرو القرع بعدما قطعناه دوائر رقاق

نضع كمية من صلصة طماطم فوق العجين ثم نوضعو شرائح الجبن ثم البصل والقرع والتون والزيتون دوائر نضع رشة من الزعتر والريحان والقليل من زيت زيتون وندخلها للفرن ساخن حتا توجد وتقدم بالصحة