في إناء نضع اللحم والثوم والتوابل والسمن والضامة وقليل من الماء ونخلط مزيان ونتركه مدة نصف ساعة.

نأخذ الطاجين ونضع الجزر دواءر نفرشه للطاجين وقليل من البصل المشنف ونضع اللحم ونصب فوقه ماتبقى من الشرمولة ونتركه على النار حتى يتقلى ثم نضيف زوج عواد قرفة.

نضيف نصف كأس ماء ساخن في الجوانب ثم نضع البصل فوقه وندوره بالبرقوق ووسطه الزبيب ونصب فوقه زيت الزيتون.