يقشر ويقطع الباذنجان مكعبات ويوضع عليه الملح والنشا ويقلب جيداً ثم بمقلاه على النار نضع البصله والزيت ويشرح قليلا ثم ننزل بالباذنجان ويقلب جيداً على نار متوسطه الى ان ياخذ لون

ثم ننزل بالفلفل الالوان والثوم المفروم ويقلب وفي النهايه نضع الكزبره الناشفه والفلفل الاسود ودبس الرمان والخل والملح ويقلب

ويقدم