اولا نقوم بي بس السميد و المواد الجافه ما عاد الخميرة بسمن بحرارة الغرفة و يترك لمدة يوم كامل أو اكثير لتتفتخت حبات السميد و تشرب السمن

في اليوم الثاني نقوم بعجن المكونات و ذلك بإضافة اولا ربع كوب ماء الزهر و نخلط بأطراف الاصابع لا نقوم بالعجن مثل العجين العادي فقط لم السميد و نقوم بإضافة الماء البارد بتدريج ممكن نحتاج اكثر من ثلاثة ارباع الكوب و ممكن أقل لذلك نقوم بإضافة الماء بتدريج مع لم العجين لم و بأطراف الاصابع لنحصل على عجين متامسك

بعد ذلك أضع عجينة الكعك في البراد لترتاح في هذه الخطوة نجعل العجين متامسك و عند الخبز نحافظ على شكل الرسمه ان شاء الله واضح

في هذه الأبناء نقوم بتحضير الحشوة و هي عبارة عن كيلو تمر نعجنها مع قرفه و هيل و معلقة سمن نعجنهم و نعملها كور لتسهيل العمل بعد ذلك

جوز لقد قمت بتحضير نصف كيلو من الجوز كسرتوا لا ناعم و لا خشن عجنتوا مع ربع كوب القطر السميك و معلقة سمن ليتماسك و يصبح مثل العجينه و قمت بتكوريه ايضا

بعد ذلك نقول يسم بالله و نبدأ حشو الكعك و الأفضل ناخد نصف الكمية و نرجع الباقي للبراد ليضل بارد خاصه اذا كان الطقس حار

بعد الانتهاء من اول صينية يفضل وضعها في البراد حتى وقت الخبز

و هكذا حتى ننهي الكميه مثلا النصف الأول تمر على قد الصواني بس اخلصهم وحدى وحده للبراد و بعدين نخبزهم على حراره عالية من فوق اول علشان تبقى الرسمه واضحة و بعدين التحمير من تحت و عينكم عليهم ما بياخد المعمول وقت بالفرن
حاولت أوضح لكم كل الخطوات بتفصيل لمعمول ناحج و طري و لذيذ ان شاء الله
بالهنا و العافيه