ورق عنب بزيت غير شكل

Name: ورق عنب بزيت غير شكل
Yield: ٨ أشخاص
Cuisine: لبنانية
Ingredients: ورق عنب (مكبوس بالماء والملح); 4 ربط بقدونس (فرم خشن); 2 كوب أرز مصري منقوع ومصفّى (اكتر او اقل حسب كمية الخضار); 1/4 ربطة نعنع أخضر (فرم ناعم); 7 او 8 رؤوس بندورة (مكعبات صغيرة); 2 بصل حجم وسط (مكعبات صغيرة); 3 حامض (عصير); 1 كوب زيت مخلّط (زيت زيتون+أبيض); 1/2 م. ص كمون; 1/4 م. ص سماق; ملح وحر (حسب الذوق); 2 رأس بطاطا(شرحات لأسفل الطنجرة); 1 بندورة شرحات (على وجه الطنجرة); 2 بصل شرحات (فوق اللحم لتطييبه); 2 جزر شرحات (بين المحاشي); شرحات لحمة مسوّفة (ممكن ريش); لغمر الطنجرة:; ماء; ملح; 1/2 كوب زيت أبيض; عصير حامض

إم علي الرّضا @Cookie

لبنان

ورق عنب بزيت غير شكل

إم علي الرّضا @Cookie

المكوّنات

٨ أشخاص

ورق عنب (مكبوس بالماء والملح)
4ربط بقدونس (فرم خشن)
2 كوبأرز مصري منقوع ومصفّى (اكتر او اقل حسب كمية الخضار)
1/4 ربطةنعنع أخضر (فرم ناعم)
7او 8 رؤوس بندورة (مكعبات صغيرة)
2بصل حجم وسط (مكعبات صغيرة)
3حامض (عصير)
1 كوبزيت مخلّط (زيت زيتون+أبيض)
1/2 م. صكمون
1/4 م. صسماق
ملح وحر (حسب الذوق)
2 رأسبطاطا(شرحات لأسفل الطنجرة)
1بندورة شرحات (على وجه الطنجرة)
2بصل شرحات (فوق اللحم لتطييبه)
2جزر شرحات (بين المحاشي)
شرحاتلحمة مسوّفة (ممكن ريش)
لغمر الطنجرة:
ماء
ملح
1/2 كوبزيت أبيض
عصير حامض

الخطوات

1

لأن ورق العنب عندي مكبوس فما بغليه أكتفي فقط بغسله
2

أخلط مكونات الحشوة معاً وأنا بفضّل الخضار تكون غالبة دايمًا
3

أبدأ برصّ ورق العنب المحشي فوق شرحات البطاطا وإذا عندي كوسى أحشيهم بذات الحشوة
4

وأضع بين كل صف والآخر شرحات لحمة وفوقهم بصل مقطع وجزر وبندورة أيضاً شرحات
5

أنا بصفّي الزوم اللي بيتبقّى من الحشوة فوق الطنجرة وأضعها على نار وسط حتى تغلي ثم أضيف غمرتهم (ماء+ ملح+عصير حامض)
6

بهالطريقة ما بتفلّش أوراق العنب معي ، ثمّ على نار هادية جدا حوالي ساعة او اكثر تيستووا منيح
7

وألف صحة انشالله 🍴