تحضير العجينة : يوضع الدقيق في وعاء كبير ثم تضاف الخميرة و الملح و الزيت و يحرك بالأيدي ثم يضاف نصف كمية الماء و يدعك لأن يصبح فتات ثم يضاف باقي الماء و تدعك جيدا ثم تغطى بورق النايلون و توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة........

توضع الزبدة في المقلاة ثم يوضع البصل و الفطر و يحرك لمدة دقيقتين و يترك جانبا لحين الإستخدام في وعاء آخر يخفق البيض ثم يضاف اللبن و الملح و البهار و عصير الليمون و يترك جانبا تمد العجينة على سطح مستوي بعد نثر الدقيق الناشف على شكل دائري.ت