شخشوخة جزائرية (مسيلية) بتشهييييي
من لم يأكل شخشوخة لم يعرف طَعم طعام الجزائري بتاتا
شخشوخة جزائرية (مسيلية) بتشهييييي
من لم يأكل شخشوخة لم يعرف طَعم طعام الجزائري بتاتا
الخطوات
- 1
كيفية تحضير عجينة اولا نضع قصعة فيها دقيق وملح والماء ونلمها حتى تصبع كتلة واحدة
- 2
هنا بعد ما لميناها ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة ١٥ د
- 3
بعدما تركناها ارتاحت نعجبنها اما بالعجانة او اليد لمدة ١٥د أو أكثر على حساب دقيق اذا كان خشن او متوسط او ارطب مع اضافة ماء دافئ قليلا قليلا حتى تصبح ملساء وطرية
- 4
ونتركها ترتاح لمدة ١٥ د اخرى مع تغطيتها بالكيس بلاستيكي
- 5
ثم نكورها كرات صغيرة الحجم ونتركها ترتاح ١٠ د
- 6
الان نضع في صحن فنجان زيت ونص فنجان ماء وذلك لكي نطرح بيها العجينة على حساب حجم طاجين الي تنضج فيه
- 7
نضع كويرة ونطرحها باليد بشكل دائري وشوي غليظ
- 8
ونضعها في طاجين اما يكون طاجين طين او حديد نفس طريق
- 9
بعدين ما طيب راح قصها بحجم بصمة ابهامك وهي سخونة لا تتركها تبرد عشان تساعدك في قص
- 10
الان طريقة تحضير المرق شخشوخة
- 11
نقطع البصل اما باليد او روبو ولكن بشكل مو كبير مو صغير مثل يلي في صورة
- 12
ونقطع ثوم ايضا
- 13
ونضيف ٢ ملعقة كبيرة طماطم مصبرة وتكون حلوة مذاق مو حامضة
- 14
٢ م فلفل احمر مطحون حار حلو حسب رغبة
- 15
ونضيف طماطم مسكرفجة او مقطعة
- 16
ونضيف م ص بهار كسبر فقط
- 17
و فنجان شاي زيت
- 18
وقطع دجاج او لحم حسب رغبة واذا مو موجود نضاعف مربع جامبو او ماجي بدل ١ نحط ٢ بس لو يكون باللحم او دجاج راح يكون مذاق احلى واحلى
- 19
او لحم
- 20
نخلط الكل مع بعض ونظيف نص كاس ماء ونخلط حتى تدخل كل مكونات مع البعض
- 21
الان نضع القدرة تحت نار هادية ونغلق عليها مع التحريك متناوب كل مره يتم تحريك لكي لا تلسق بصل
- 22
لما تشوفي لحمك صار لونه احمر اخذ لون المرق والبصل ذبلان أظيفي الماء الدافئ في قدر حتى يتغط اللحم بالكامل وتغلقي باحكام وتخليها على نار متوسطة لحين تشمي ريحة الدجاج استوت
- 23
بتنفسي قدر وتشوفي المرق اذا اصبح عاقد وخاثر مو كتير بس شوي عاقد وذوقي اذا تحتاج ملح او طماطم مصبرة حسب ذوقك طبعا
- 24
في نفس الوقت بتنزعي قطع لحم من قدر وتضعيهم اما في صحن حديد اما تحمريهم في فرن او تضعيهم تحت طاجين يتجمرو ايضا حيكون لونهم حلو شهيين كتير
- 25
بعد ما تكون المرق استوت بتنزعي منها شوي في قدر اخر وتشغلي تحتها نار متوسطة وتبدأي بحطي عليها فتات الشخوخة الي كنت كملتيه
- 26
وتظيفي فتات حتى تشوفي انو اصبح الفتات والمرق زي بعض مع تحريك مستمر اقول مستمر من فوق لتحت مو دوران من فوق لتحت شوفي المرق يكون شوي موجود مو منزوع خالص
- 27
ثم تنزعيها من على النار وتوضعيها في صحن فخار او طجين طين او صحن زجاجي وتقطعي فوقها كسبر أخضر وفلفل حسب الرغبة وشهية طيبة
- 28
ملاحظ🤔🤔🤔🙁 لما يفضلك الفتات لا ترميه ضعيه في كسي بلاستيكي وحطيه في ثلاجة ما يؤوحلو والو ولما بدك تستعمليه بس اخرجيه من ثلاجة واتركيه يذوب بدون ما تفوريه فهمتي والفتات لازم يمون طايب مليح ميش قلب قلب مثل صورة بالضبط
وصفات مشابهة
-
-
شخشوخة جزائرية شخشوخة جزائرية
#حراير_الجزائر #وصفة_مشتركة#عام_هجري_مبارك علينا وعليكم وعلى حبيباتي@حرائر الجزائر💖💖
-
-
-
-
-
شخشوخة جزائرية شخشوخة جزائرية
#أكلات-ولايتي. .هذه واحدة من الأكلات المشهورة في بلادي الجزائر وبالضبط مدينة تبسة كما تشتهر هذه المدينة بأكلة الشرشم يصنع بالقمح المنقوع في الماء و يطهى بالتوابل والحمص والفول وأيضا تشتهر باللحم المفور والذي هو حصري في مدينة تبسة و ضواحيها يطهى بطريقة مميزة وبتوابل معينة لا يعرفها سوى أصحاب هذه المهنة من أروع الأطباق التقليدية القديمة المتوارثة أبا عن جد. .
-
شخشوخة جزائرية 👌 شخشوخة جزائرية 👌
#المطبخ_الجزائري_الاول_عربيا #جزائريةاحتلت الجزائر المرتبة الأولى عربيا من بين أفضل مطابخ العالم حسب تصنيف موسوعة اطلس تايست العالمية ، حيث يستند التصنيف إلى الأطعمة الرائجة بالبلدان وتنوعها، وهذا ما يميز البلد القارة الذي يرضي مختلف الأذواق لما به من تنوع الأكلات عبر بقاعه، والذي يجمع بين الأذواق لما مر به في عصوره السابقةحيث تصدرت 5 أطباق له اعلى تصويت به والتي تمثلت في: جاري فريك، شخشوخة رقاق، رشتة، كسرة والمحجوبة (أي مسمن محشي بصلصة الطماطم والبصل المنكهة بالشحم المقدد أو اللحوم والجبن)حيث أن طبق جاري فريك احتل مؤخرا المرتبة 6 عالميا من قائمة أفضل 20 حساء في العالم.أما طبق شخشوخة رقاق (النعمة) فهو عبارة عن عجينة رقيقة جدا يتم تفتيتها وسقيها بمرق اللحم والخضار، كما أن طبق الشخشوخة من المعجنات التقليدية الجزائرية العريقة والذي يتنوع بتنوع أشكال العجينة وأنواع المرق (إلى شخشوخة رقاق، شخشوخة ظفر، شخشوخة مقص، تريدة، شخشوخة الكسرة، شخشوخة المهراس، باطوط، محكوك، حسوة...)، إضافة إلى طبق الرشتة الذي يدخل ضمن المعجنات التقليدية الجزائرية المنوعة من عيش، بربوشة، تليتلي وغيرها، من دون أن ننسى الإشارة إلى التنوع الكبير في جانب المخبوزات الجزائرية خاصة الكسور (كسرة معجونة، مبسسة، خميرة، رغدة...)كل هذا من دون ذكر باقي الأطباق التقليدية اللامتناهية من حلويات، رفيس، مرق، سلطات ومشروبات
-
شخشوخة جزائرية مسيلية 😋💖🍲 شخشوخة جزائرية مسيلية 😋💖🍲
#الأكلات_الجزائرية#حراير_الجزائروصفة تقليدية جزائرية بزاف بنينة كاين عائلات مرة في الأسبوع يحظروها وفي الاعراس لازم تكون حاضرة نعملو كميات جد كبيرة قبل العرس اليوم الأول نعملو الكسكس باللحم واليوم الثاني نعملو الشخشوخة بالدجاج وقطع لحم ياكلوها المئات من الناس تحسب مراطون ههههه جماعة من النساء تغلي الشخشوخة وجماعة تزينها بالدجاج والمعدنوس والفلفل المقطع وجماعة تغسل المواعين وهكذا باستمرار حتى ياكل جميع الحضور من رجال ونساء اه لازملها حراير الجزائر ههههه هاذي تقاليدنا الجميلة و اكلاتنا اللذيذة الي منقدروش نفرطو فيها انشاء الله تبقى على طول 💖🤗👍
-
شخشوخة لحراير مسيلية جزائرية 🇩🇿💖 شخشوخة لحراير مسيلية جزائرية 🇩🇿💖
#حراير_الجزائر يارب ارفع عنا البلاء والوباء#الأكلات_الجزائرية#وصفة_مشتركة#اكلتي_المفضلة كل عام وانتم بالف خير حبينا نعملو اكلاتنا التقليدية أنا عملت الشخشوخة لانو عائلتي يحبوها بزاف ربي يحفظ بلادنا ويحمينا احنا وجميع المسلمين يارب العالمين 🤲💖 -
شخشوخة جزائرية مسيلية حارة ♥️ شخشوخة جزائرية مسيلية حارة ♥️
#حراير_الجزائر #om_anis#الأكلات_الجزائرية #جزائرية طبق تقليدي طبق عندو قيمتو في مسيلة لازم يكون موجود سواء في العزومات او الاعراس او المناسبات مثل التحزام وهو ثاني يوم للعرس اول يوم العرس اهل العريس يعملو الكسكس باللحم وفي الغد وهو التحزام يعملو الشخشوخة بالدجاج بزاف بنين اكلة تقدم ساخنة تقدم في قصعة تاع الطين وتغلا فيها على النار اما في المناسبات الكبيرة و الكميات الكبيرة نغلوها في كوكوت او قدر كبير وتقدم . طبعا نكونو مجهزين فتاة الشواط من قبل لانو ياخذ وقت المهم وصفة محبوبة ومطلوبة كثير من الرجال عملناها في بيت اهلي فال خير علينا وعليكم انشاء الله ♥️ -
شخشوخة الجزائرية شخشوخة الجزائرية
#جزائرية #لمة_يناير#وصفات_الشتاء#من_مطبخ_امي
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات