ناخد طنجرة الضغط نضع فيها الحمص المنقوع

نضيف العدس والفول بعد تنقيتهم وغسلهم جيدا

نضيف اللحم والتوابل والبصل والطماطم والسمنه والزيت

نضيف الطماطم والكزبرة والبقدونس والكرفس

نضيف نصف كمية معجون الطماطم

نضيف الماء حتي تصل الى نصف الطنجرة

نغلق الطنجرة ونتركها ربع ساعة الاولى على نار متوسطة حتى تصفر وننقص النار جيدا لمدة نصف ساعة اخرى او حتى ينضج الحمص لانه ياخد وقت اكتر

بعد النضج يجب ان يكون المرق كثير في الطنجرة واذا تشرب المرق نضيف ماء ساخن حتى يصل الى نصف الطنجرة او اكتر قليلا

نتركه يغلي, بعد ذلك نضيف خليط الماء والدقيق. هده العملية نسميها التدويرة بالدارجة يجب ان يكون خليط الماء ودقيق بكثافة الحليب المكثفة

نضيف نصف الاخر من معجون الطماطم

ونحرك بين الفينة والاخرى حتى لا يلتسق الدقيق بقاع الطنجرة حتى يغلي جيدا

نضيف الشعيرية ونحرك ونتركها تطهى