1

أول شيئ نرقد صدر الدجاج مع الماء والملح والخل لبعض الشيئ ثم ننقيه ونغسله جيدا ونضعه جانبا ليستقطر من الماء
2

نأخد طنجرة نضع فيها البصل المقطع مع الزيت والملح ونخلط الكل ثم نضعها فوق الغاز حتى تنزل البصل شوية
3

ثم نضيف صدر الدجاج والبقدنوس والقزبور المقطعين قطع رقيق مع إضافة التوابل كلها ونخلط الكل مع إضافة كأس من الماء ونغطيها حتى تستوي البصل والدجاج
4

بعد نضج الكل نزيل الدجاج جانبا ونأخد البيض نطربهم قليلا ونضيفه للبصل ونخلط الكل جيدا ونتركه قليلا حتى يتختر الخليط ومايبقى فيه مرق
5

ثم نضع الخليط في صفاية ونتركه جانبا حتى يستقطر منو المرق نهائيا ويبرد الخليط هو والدجاج إللي فتتناه نضعهم جانبا لحين تحضير العجينة المورقة
6

نجمع بالماء كل من الدقيق والملح والزيت ونجمع العجينة على شكل كويرة ونغطيها ببلاستيك ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نقطعها في الوسط على شكل +
7

نطلق كل طرف على حدة ثم نضع الزبدة في الوسط ونغطيها على شكل ظرف ثم نطلقها في اتجاه واحد
8

بعدها نطويها على هذا الشكل إللي في الصورة
9

ونطويها مرة أخرى هكذا
10

وبعدها نطلقها في اتجاه واحد ونثنيها على ثلات ونغطيها ونضعها ترتاح لمدة 15دقيقة
11

بعدها نطلقها في اتجاه معاكس ونثنيها على ثلاثة ثم نضعها ترتاح لمدة 15 دقيقة. نكرر العملية ثلات مرات والرابعة نستعملها مباشرة و نقسمها على نصفين
12

القسم الأول نطلقه جيدا ونضعه في صينية مغلفة بكاغيط أبيض خاص بالفرن على مساحة الصينية ونثقبها بالفورشيط
13

بعدها نضع طبقة من خليط البصل وبعدها طبقة الدجاج المفتت وندهن جوانب العجينة بأصفر البيض
14

وبعدها نطلق النصف الآخر من العجينة ونغطي بها الحشوة ونلصق جوانب العجينة مع بعضها ثم نثقبها
15

ثم نأخد رأس السكين ونضع خطوط مائلة على الشكل الموضح في الصورة ثم ندهن وجهها بأصفر البيض
16

ثم ندخلها للفرن حتى تتحمر من جهتين وعندما تبرد تقطع قطع مربعة وتقدم مع الشاي أو القهوة بالصحة والراحة