المحجوبة الجزائرية 🌶
من اكثر الأكلات شعبية في الجزائر تختلف أسماءها على حسب المناطق(المحجوبة، المختومة، محاجب) تمتاز بمذاقها الحار🌶 وتأكل مباشرة ساخنة من الطاجين 😋😍مفضلة بزاف عندي
المحجوبة الجزائرية 🌶
من اكثر الأكلات شعبية في الجزائر تختلف أسماءها على حسب المناطق(المحجوبة، المختومة، محاجب) تمتاز بمذاقها الحار🌶 وتأكل مباشرة ساخنة من الطاجين 😋😍مفضلة بزاف عندي
الخطوات
- 1
نجهز الطحين والسميد (كيلة طحين+٢ كيلات ونصف سميد كيلة تساوي 500 غرام او حسب الرغبة)
- 2
نخلط المكونات مع بعض مع الملح ونبدأ بإضافة الماء الدافىء تدريجيا مع الاستمرار بالعجن الى ان تصبح العجينة طرية وناعمة نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح مدة ساعة
- 3
بعد ما ترتاح العجينة نبدأ بتشكيل كريات متوسطة الحجم ونضعها في صينية فيها زيت وندهن الكريات بالزيت على الوجه، نغطيهم بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح مرة ثانية اقل مدة ساعة فما فوق (يمكن تحضير العجين في الصباح واستخدامها في المساء) ملاحظة : على قد ما تركنا العجينة ترتاح على قد ما تكون ممتازة)
- 4
نقطع البصل والفلفل قطع صغيرة ونضعه في طنجرة فيها زيت زيتون الى ان تذبل
- 5
نقطع الثوم والطماطم قطع صغيرة ونخلطهم مع بعض جيدا ، نضيف الهريسة، البهارات واللحم المفروم بعدما نكون قد قليناه ونترك الخليط على نار هادئة الى ان ينطبخوا بعدها نضيف الكزبرة المفرومة ونتركه يبرد
- 6
ندهن المكان الذي ستفرد عليه العجينة بالزيت النباتي ونبدأ بفتح كرية باستخدام اليدين
- 7
نضع الحشوة في الوسط بعدما ان تكون قد بردت
- 8
ونبدأ بطيّها على شكل مربع أو مستطيل او نطوي اولا العجين على شكل مستطيل بعدها نضع الحشوة في الوسط ونكمل الطي
- 9
نسخن الطاجين الخاص بالمحجوبة (صفيحة حديد تشبه الصاج ولكن مسطحة) أو مقلاة تيفال ونبدأ بتطبخها مع القليل من الزيت ونكمل باقي العجينة بنفس الطريقة
- 10
نقلبها على الوجه الثاني حتى تتحمر و يصبح لونها ذهبي من الجهتين على نار هادئة
- 11
الشكل النهائي للمحجوبة
- 12
تقدم المحجوبة مباشرة ساخنة وbon appétit 😋
وصفات مشابهة
-
المحاجب الجزائرية المحاجب الجزائرية
#تحية كبيرة للا خوات الجزائريات نحبكم بزاف حتى حنا نعملهم ولكن بطريقة مغايرة تحية من المغرب
-
-
-
شكشوكة بالبصل ومطيشة بالطريقة الجزائرية شكشوكة بالبصل ومطيشة بالطريقة الجزائرية
#الشيف_الذهبي#وصفات_بالبصلحبيت نجرب الشكشوكة على طريقة خوتنا الجزائريين ونتمنى نكون طبقتها مزيان
-
-
الطاجين المغربي الأصلي باللحم المفروم الطاجين المغربي الأصلي باللحم المفروم
#نكهة_عربية الطاجين من أرقى وأقدم وأعرق الأواني المغربية لا يحلو الأكل إلا في الطاجين الطاجين يعطي طعم خيالي للمأكولات
-
-
-
طاجين البلدي المغربي طاجين البلدي المغربي
هذه الوصفة هي عبارة عن أكلة غداء، تكفي 6 أشخاص، وهي نتيجة عن تعلمي من والدتي، جزاه الله خيرا، يستحسن مرافقتها بسلطات متنوعة ومن بينها سلطة الفلفل الحار، وكما هو المعتاد في الأكل المغربي، تواجد نعمة الخبز، أترككم تستمتعون مع الوصفة وصورها، فما بالكم بذوقها الذي يجعلكم تشكرون الله على نعمة الوجود.
-
-
حريرة مغربية تقليدية وسهلة 👌🏽😋 حريرة مغربية تقليدية وسهلة 👌🏽😋
شوربة الحريرة مغربية سهلة وبنينة تكون في رمضان وفي فصل الشتاء والبرد 🥶وهذا هو وقتها من غير انها فيها فوائد صحيةــــــ نتمنى تعجبكم 🥰😊
-
المحجوبة الجزائرية 🇩🇿 المحجوبة الجزائرية 🇩🇿
#جزائرية #حراير_الجزائر #الأكلات_الجزائرية#وصفات_موسمية المحاجب أو المحجوبة أكلة شعبية جزائرية بامتياز مكوناته تتكون من عجين و صلصة بصل و طماطم رغم بساطة مكوناته الا أنها ألذ و اشهى وجبة لدى اغلبية الجزائريين* المحاجب اخترعته إمرأة كانت لا تخرج و لا أحد يعرف عنها شيئ يطلق عليها إسم محجوبة ، كانت تطبخها و ترسلها مع احد ابنائها ليبيعها فالسوق و يقول (هادي من محجوبة سخونة و حارة و تداولها الناس حبوها و صارو ينادونها محجوبة و محاجب اسم الدلع )من بعد تداولها الناس وصاروا يحبونها أصبح البعض يسميها "المحاجب" و "المختومة ".... وربما في أسامي أخرى في مختلف المناطق من بلدنا الحبيب 🇩🇿حتى طريقة التحضير كل حرة 🌹في حلة 🌹من بنات بلادي أصبحت تغير فالحشوة وتضيف لمستها سواء جبن لحم مفروم وغيرها 👩🦳👩🦰🙎♀️ولمعرفة طريقة تحضير وصفتنا المميزة المتوارثة عن أمهاتنا و جداتنا إليكم الطريقة 👇👇👇
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (17)