أول شيء نذوب الخميرة في القليل من الحليب

في قصعة نضع الدقيق صفار البيض الزبدة الملح مكعب مبشور ونجمع بالماء ندلكها قليلا ثم نشكلها كرات متساوية نضعها في صينية ونغطيخا ونتركها ترتاح

في مقلاة نضع البصل الزيت الماء الملح الثوم مبشور مكعب المرق الفلفل أسود ونضعهم فوق النار ونغطيهم حتى يذبل البصل نضيف له الكوسة والجزر والتوابل ونخلطهم جيدا مع التقليب ثم نضيف كبد الدجاج مقطع قطع صغيرة ونحرك حتى ينشف الخليط ثم نضعها في مصفاة ونتركه يستقطر

ناخد العجين نبسط واحدة نضع فيها الجبن والبيض والمورتديلا ثم الحشوة والزيتون ونغلقها ونصفها في صينية ندهنها بخليط البيض والباربيكا ونتركها تخمر

ثم عندما تخمر نعيد دهنها ونرشها ببذور الخشخاش وندخلها لفرن مسخن مسبقا حتى تنضج وتتحمر ونقدمها