ننقع الربيان في طحين وملح لمدة ربع ساعة حتى نتخلص من الزفارة ثم نغسله ونصفيه من الماء. نقطع الربيان إلى نصفين بشكل طولي حتى نحصل على 4ين قطعة ربيان.

نضع على الربيان البهارات والليمون والخل وزيت الزيتون ونقلبه جيدا ونتركه مدة 10 دقائق. نأخذ أعواد البقل ونضعها في قليل من الماء الحار لتذبل قليلا ويسهل التحكم بها.

نقطع الجبنة الشيدر إلى شرائح طولية متوسطة الحجم تتناسب مع شكل الشرمب الطولي.

نأخذ شريحة السبرينغ رول ونقسمها إلى قسمين حتى نحصل على مستطيلين، ثم نأخذ كل مستطيل ونضع على الحافة الأقصر للمستطيل قطعة الربيان ثم قطعة جبن شيدر ونلفه على شكل رول ثم نلفه بعود من البقل ونربطه بخفة لنحصل على فيونكة كما في الصورة.

نستمر في عمل باقي الشرائح وسنحصل على 40 لفافة ربيان بالجبن.

نقوم بتسخين زيت حار وعميق قليلا ونقلي لفائف الربيان قليلا حتى يصبح لونها ذهبي ثم نرفعها من الزيت ونضعها على ورق يمتص الزيت.

نقوم بوضعها على كلينكس ملون في طبق التقديم.

يتم تقديمها ساخنة مع صلصة بحرية او صلصة السبرينغ رول.