ميني تشيز كيك بالصوص اللامع 💜
ميني تشيز كيك بألوان قوس قزح بنكهة التوت مع طبقة من الكيك الإسفنجي وبتغطية صوص المرآة اللامع ..
ولوصفة أسهل وأسرع من الممكن الاستغناء عن الصوص اللامع واستبدال طبقة الكيك بطبقة من البسكويت المطحون مع الزبدة :)
هذه الكمية تكفي لـ10 قطع ميني تشيز كيك ..
ميني تشيز كيك بالصوص اللامع 💜
ميني تشيز كيك بألوان قوس قزح بنكهة التوت مع طبقة من الكيك الإسفنجي وبتغطية صوص المرآة اللامع ..
ولوصفة أسهل وأسرع من الممكن الاستغناء عن الصوص اللامع واستبدال طبقة الكيك بطبقة من البسكويت المطحون مع الزبدة :)
هذه الكمية تكفي لـ10 قطع ميني تشيز كيك ..
الخطوات
- 1
نبدأ أولاً بعمل الكيك وننخل الدقيق مع الملح والكاكاو والنشاء في وعاء ثم نُخرج ملعقة كبيرة من السكر ونضعها في طبق جانبي وفي وعاء آخر نضع كمية السكر المتبقية ونخفقها مع حبات البيض الكاملة وصفار البيض والڤانيليا لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح باهت اللون
- 2
في وعاء آخر نخفق بياض البيض مع رشة ملح ثم نضع ملعقة السكر بالتدريج مع الخفق المستمر حتى نحصل على خليط المارينج المتماسك واللامع
- 3
نضع الخليط الجاف المنخول على خليط البيض والسكر ونقلبهم معاً بخفة ثم نضيف إليهم المارينج ونقلب من أعلى لأسفل حتى يختفي البياض تماماً
- 4
نصب خليط الكيك في صينية مستطيلة بالحجم المناسب ومبطنة بورق زبدة وإلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة 15 دقيقة تقريباً وعند تمام النضج نترك الكيك ليبرد تماماً
- 5
ثم نُخرجه على لوح تقطيع ونقطعه إلى دوائر بنفس الحجم أو بحجم أصغر من حجم القالب الذي سنستخدمه لعمل التشيز كيك
- 6
ثم لعمل التشيز الكيك نذيب الجيلاتين بالماء المغلي ونتركهم جانباً وفي وعاء عميق نخفق السكر مع الجبنة إلى أن يندمجوا ونضيف نكهة التوت أو الڤانيليا أو أي نكهة أخرى مفضلة ثم نصب الكريما بالتدريج مع الخفق المستمر وأخيراً نضيف الجيلاتين السائل ونقلب
- 7
نقسم الخليط إلى 6 أجزاء متساويين ونلون كل جزء باللون المحدد ثم نضعهم بأكياس تزيين أو أكياس ثلاجة صغيرة
- 8
ونأتي بالقالب السيليكون ونملأه بشكل عشوائي بخليط الجبن والكريما ثم نضع فوقه طبقة الكيك مع الضغط الخفيف ونترك القالب بالفريزر لمدة ليلة كاملة
- 9
ولعمل الصوص اللامع في اليوم التالي نذيب الجيلاتين مع الماء البارد وعندما يتماسكوا معاً نتركهم جانباً
- 10
ثم في قدر على نار متوسطة نقلب الماء الفاتر مع الحليب المكثف والسكر وعندما يبدأوا بالغليان نرفعهم عن النار ونضيف إليهم الجيلاتين ونقلبهم إلى أن يذوب الجيلاتين تماماً
- 11
ثم نضيف الخليط إلى الشوكولاتة ونخفقهم معاً بواسطة المضرب الكهربائي حتى تذوب الشوكولاتة ويتجانس القوام ونصفي الخليط في وعاء آخر للتأكد من عدم وجود أي قطع شوكولاتة غير مذابة
- 12
نلون الخليط باللون المرغوب ثم نضع ترمومتر الحلويات وننتظر حتى تتراوح حرارة الخليط بين 32 و 36 درجة مئوية وإذا لم يتوفر الترمومتر فيكفي أن تصبح درجة الحرارة دافئة أي بنفس حرارة الجسم تقريباً
- 13
نُخرج التشيز كيك المُجَمَّد من القوالب ونضعهم على رف شبكي تحته صينية كبيرة
- 14
ثم نصب الصوص على كل حبة ونحاول تغطية الجوانب بقدر الإمكان
- 15
نعيد الصوص الفائض في الصينية إلى الإبريق مرة أخرى ونصبه مرة ثانية للتأكد من تغطية كل القطع بشكل جيد
- 16
وإذا لاحظنا أن الصوص بدأ أن يكون سميك القوام ندفئه قليلاً في المايكروويف ونكمل الصب
- 17
ننتظر دقائق قليلة إلى أن يتساقط الصوص الفائض عن قطع التشيز كيك ثم ننقلهم بحذر إلى أطباق التقديم :)
وصفات مشابهة
-
ميني كيك بذوق الليمون 🍋 ميني كيك بذوق الليمون 🍋
ميني كيك كلو انتعاش بذوق الليمون🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋 #وصفاتي2022 #لمساتي #كيكات #كيك #الشيف_الذهبي #وصفات_بالليمون
-
-
تشيز كيك بصوص الكرز تشيز كيك بصوص الكرز
#يوميات_رمضانتشيز كيك من احب الوصفات إلى الناس الجميع يحبه اليوم حضرته لكم بطريقة جد مبسطة واقتصادية اتمنى أن تنال إعجابكم
-
تشيز كيك بالليمون الأخضر ونعناع تشيز كيك بالليمون الأخضر ونعناع
#الشيف_الذهبي تشيز كيك توجد العديد من الوصفآت المتنوعة لإعداد هذه الحلوى طعمها الرائع المفضل لدى جميع الناس
-
تشيز كيك سان سيباستيان🥧😋 تشيز كيك سان سيباستيان🥧😋
سان سيباستيان تشيز كيك المحروق وصفة اصلية من اسبانيا عشاق تشيز كيك هذي ليكمكيكة تشيز كيك 2022قدمت الوصفة بطريقة مفصلة نتمنى جربوها وتنال اعجابكم
-
تشيز كيك البرتقال تشيز كيك البرتقال
#وصفآت_ من مطبخي وصفة الرائعة لذيذة جدآ سهيلة التحضير نشاء الله تعجبكم
-
كيك بموس الليمون كيك بموس الليمون
جربوهذا الكيك الرائع بموس الليمون واستمتعوا بنكهته المميزة وبصحتكم
-
ميني كيك بذوقين ميني كيك بذوقين
#ساعد_الماما ♥️بما أن وقت الامتحانات قرب و انا كطالبة عندي امتحانات و مراجعة اشتهيت أكل حلوى و لكن يجب أن تكون سهلة و سريعة لكن مذاق خرافي فجهزت هذا الكيك المنكه بذوق الفراولة 🍓
-
تشيز كيك الفراولة تشيز كيك الفراولة
#اسبوع_الكيكالفراولة من الفواكه المحبوبة لدى الجميع سواء كانت في الحلويات او العصائر او حتى طازجة و اليوم نقدم التشيز كيك بهذه الثمرة الجميلة ان شاء الله يعجبكم
-
ميني كيك بذوق الشكولا رائع ميني كيك بذوق الشكولا رائع
اللهم صل وسلم علي نبينا محمد رغم ان الامطار كانت تهطل صورت الكيك واش رايكم اذا جات مليحة #مملكة_الفرشات 🦋 وفكرة حشو الكيك درتها من عند حبيبتي وصديقتي دليس غنية تسلم يديك عزيزتي الشاطرة فكرة رائعة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (9)