بعد تنظيف الدجاج جيدا توضع في قدر ماء وتترك على النار حتى تغلي

تزال الرغوه الناتجه ثم يضاف اعواد القرفه والهيل والقرنفل وقليل من الملح وتترك الدجاج لتنضج نصف استواء

نزيل نصف كميه المرق وتترك نصف الكميه في الطنجره ثم يضاف اليها البصل وتترك الى ان يذبل البصل وتنضج الدجاج

يضاف البهارات والفلفل وجوز الطيب ونصف كميه السماق الى الدجاج ويقلب جيدا

نحضر صينيه ونوضع رغيف الخبز داخل الصينه ونرش كميه من زيت الزيتون عليه ورشه سماق ثم نصف قطع الدجاج فوق الرغيف ثم توزع كميه زيت الزيتون والسماق المتبقيه على الدجاج

توضع في الفرن لتتحمر وتاخذ لون ذهبي وتقدم