للكسكس: تاع 200 ملل كسكس وللتشميخه قبل طهوه 2 كاس ماء او اكثر من كاس كل نوع كسكس وكم شربها للسائل بعد ان يفور الكسكس نضيف كأسين ماء او كاس ونصف فقط +ملح

نقطع البصل ونبرش الثوم +الزيت اللحم +الطماطم المصبر+الحمص لمشمخ+التوابل وشوية ماء ونتركها تتقلى على نار هادئة بعد 10دقائق نضيفو الخضر تتقلى شوي مع اضافة كاس تاي ماء ثم نمرقوه بلماء الساخن ونغلق الكيكوت ونتركه لمدة 20دقيقة الماء لي تمرقؤ بيه لازم يكون فوق المقادير قدر مفصلين حتى يطيب, اي يستوي المرق مليح لا يتحرق ولا يجي ماسط من كثرة الماء ملاحظة الكابوية او مايسمة قرع انا نحبو ذيب مع المرق وكاين لي يحبو يظل بحجمه كامل لتزين هذي اذواق

الكسكس نقوم برش بالماء وتحريك من حين لاخر حتى يتشرب الماء والماء يظاف بالتدريج بعدها يدهن بالزيت ويوضع في الكسكاس ثم في القدرة التى يكون فيها الماء قد غلي جيد حتى يفور الكسكسجيد نتركه لمدة 30 دقيقة التقفويرة الاولى ننزله من الكسكاس نعيد رشه اضافة الملح له الملح حسب الذوق يتشرب الماء نعيده للكسكاس ثم فوق القدر لليفور مدة 10دقائق وننزله لدهنه بقدر ملعقة اكل زيت زيتون او زبدة اودهان عربي انا شخصيا احب اضافة الدهان العربي لنكها افضل