نحط في صحن الفرينة مع الملح والفاني والسكر اختياري حوالي ملعقه ك والخميرة ونخلط ثم نضيف الزيت ونبسس نحك بين يدينا باش يدخل الزيت في الفرينة ثم نضيف البيضة المخفوقة ونجمعها بي الماء البارد وماء زهرنحط العجينة في كيس ونخليها ترتاح في الثلاجة حوالي 30د (وقت الراحة مهم باش العجينة تحافظ على شكلها لما تدخل للفرن).

هذه الكريمة رائعة ومضبوطة وتعطيكم طعم هايل لتارتولات كاس كبير حليب (كاس نتاع 250ملل = ربع لتر حليب)زوج صفار بيض
- 5 ملاعق كبار سكر
- زوج ملاعق كبار فرينة معمرين مليح

الطريقة :
- نضع ثلاثة ملاعق سكر مع الحليب ومبشور الليمونة على النار ونحرك حتى يذوب السكر ونتركه حتى يغلي

- نخفق صفار البيضتين مع ملعقتين من السكر حتى يذوب السكر ويتحول الخليط إلى لون وفاتح ذو قوام كريمي.

- نضيف الفرينة ونخفق,
- نبدآ بإضافة الحليب (الذي قمنا بتصفيته) قليلا قليلا ونخلط بالخفاق اليدوي وليس الباتورحتى لا تتشكل لدينا رغو ، يجب ان نخلط بسرعة حتى لا ينضج البيض.

- نعيد الخليط إلى الكاسرول ونضعه على النار مع التحريك المستمر بالخفاق اليدوي حتى يغلي الخليط ويصبح ذو قوام ثقيل.

نفرغ الخليط في صحن ونغطيه بفيلم غذائي ملامس لسطح الكريمة حتى لا تتشكل على سطحها قشرة ونتركه ليبرد جيدا في الثلاجة وبعدها نفتح العجينه ونضها في قوالب فرديه او قالب واحد لما تنضج نزينها بكريمه مثل الصوره