للعجينة، تخفق الزبدة ويضاف السكر الناعم وتخفق حتى الحصول على كريمة بيضاء اللون، يضاف صفار البيضة ومبشور الليمونة ويضاف الدقيق مع البايكنغ باودر ورشة الملح، تجمع بدون عجن بملعقتين او اكثر من عصير الليمون، تغطى بكيس وتترك لترتاح لمدة ساعة.

لتحضير الكريمة، يوضع السكر والماء في قدر على النار حتى يذوب السكر، يضاف النشاء ويحرك على نار هادئة حتى يتخثر الخليط ويصبح ثقيل، يرفع عن النار وتضاف الزبدة ويخلط.

يضاف مبشور ليمونة صفراء كبيرة ويضاف عصيرها ويحرك جيداً.

في وعاء يكون حجمه بحجم لتر ونصف او لترين ويوضع فيه 4 بياض البيض، يلاحظ استعمال بياض بيضة التي بقيت من البيضة التي استعملتا في العجينة و بياض ثلاث بيضات التي استعملت في كريمة الليمون.

تضاف الفانيليا لا يجب إستعمال الفانيليا السائلة وهذا مهم جدا وأيضاً يضاف السكر ويخلط بالمضرب الكهربائي ولا يتوقف حتى يلاحظ ان الخليط اصبح ثقيل.

يرش سطح الطاولة بالفرينة وتفتح العجينة وتوضع داخل صينية حديدية خاصة بالتارتولات مدهونة بالزبدة ومرشوشة طحين و مثقبة بالفرشاة.

توضع الصينية في الفرن الساخن مسبقا على درجة 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي، تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً

ويوضع داخلها كمية من كريمة الليمون.

يوضع فوقها المورانغ بإستعمال الجيب الحلواني او بالملعقة ويحاول تشكيل امواج.

يشغل الفرن من فوق وتدخل وتراقب حتى يصبح لونها بنيا فاتحاً.