نقشر الباذنجان ونقطعه قسم مكعبات وقسم شرائح نضيف فوقه ملعقه كبيرة ملح فوق الباذنجان ونقلبه ونتركه نصف ساعه ثم نصفيه ونجففه بقماشة نظيفة لنتخلص من اي رطوبة ثم يقلى حتى يتحمر تماما

نغسل الارز وننقعه نصف ساعه او ساعه ثم نصفيه ونضع نصفه في وعاء الطبخ ونسكب فوقه الباذنجان المغلي المصفى

ثم نضيف باقي الارز

ثم نضيف 4كاسات وربع من المرق البني

ونضيف ملح حسب الرغبة ونغطي الوعاء وندعه على نار قوية حتى الغليان نخفف الى الوسط قليلا ثم نخفف على اخف درجة

عند نضوج الارز نضيف ملعقه الزبدة او السمنة ونطفى النار وندع الوعاء مغطى قليلا

نصف شرائح الباذنجان في وعاء عميق قليلا

ثم نسكب فوقه الارز ونضغط ليرتص الرز وياخذ شكل الوعاء

ثم نضعه في الفرن قليلا عشر دقائق او اقل لتسخن شرائح الباذنجان ثم نقلبه في صحن التقديم ونزين باللحم المفروم والقطع والصنوبر المقلي

وهيك بدون شرائح باذنجان على الوجه (لمن لا يرغب بالباذنجان)

سكبت الارز مع الباذنجان اللي بداخله فقط وزينت باللحم المفروم والقطع واللوز المقلي

تقدم بجانب سلطة الخضار او سلطة لبن زبادي مع نعنع مجفف وخيار مفروم ناعم