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Roscón relleno de Arequipe
javierparra338211 @mathias12
Hola buenos dias me gustaría q significa o con q se puede remplazar ..el ingrediente esponja..porque para mi significa bonbril..jeje gracias y buen dia
Maria Elena Rengifo @Mayogonzalez
Jajajaja... Hola Javier buen día, la esponja es el término usado en panadería al prefermento, ella ayuda a mejorar la fuerza de la masa, debido al debilitamiento que sufre el gluten de la harina por la cantidad de azúcar y mantequilla que tiene la receta, mencionando por supuesto que la suavidad y sabor que aporta a la masa es muchísimo, NO te recomendaría que la sustituyeras para que tú resultado sea el mejor, pero, si deseas hacerlo debes aumentar 3 gramos más a la levadura. Espero te haya ayudado, cualquier consulta me comentas🤗
