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Ganache de chocolate
Maica Uazzi @mai_ca
No! Al freezer no, se va a cortar, sácalo y Vierte la ganache en un bol para mezclar y bátela con una batidora eléctrica en velocidad alta durante 30 segundos. Raspa las paredes del recipiente con una espátula de silicona. Repetí el proceso de batido y raspado seis veces aprox o a la conciencia deseada y luego a la heladera
Maica Uazzi @mai_ca
A veces el chocolate que se usa es fino y eso hace que no se endurezca al igual que las cremas, siempre tratar que sean cremas para batir son las que tienen más de 40% de materia grasa, las que tiene menos de materia grasa son buenas para cocinar.
Daniela Velazquez @danigvelazquez
Muchas gracias, quedó un poco más espeso y lo metí a la heladera
Nancy Ye Aguirre @cook_26484791
Para decorar lo uso directamente después de hacerla o también la meto un rato en la heladera???
Maica Uazzi @mai_ca
Para decorar es mejor que esté frío, sino puede llegar a desmoronarse más rápido
