Comentarios en
Chucrut fermentado, el posta!
Marianita_abril @marianita_abril
Hola! Hice la receta y en la capa de arriba del repollo, con la que cubrí, apareció un hongo feo, lo saqué pero tuvo algo de contacto con el resto, porque se cayó. Será seguro comerlo o debo descartar todo? Gracias!!!
Javier Perez Gajardo @javier_perez_gajardo
Uh la verdad es que a mi nunca me pasó. Lo habrás dejado muchos días? No lo aplastaste?
Yo en tu caso desecharia la parte de arriba y ya ponerlo en la heladera.
Te puedo pasar el contacto donde hice el taller para que consultes.
Alex Von Foerster(para mi una eminencia en alimentación sana)
Alimento y conciencia es su sitio.
Yo en tu caso desecharia la parte de arriba y ya ponerlo en la heladera.
Te puedo pasar el contacto donde hice el taller para que consultes.
Alex Von Foerster(para mi una eminencia en alimentación sana)
Alimento y conciencia es su sitio.
Marianita_abril @marianita_abril
Hola Javier! Si lo aplaste bien, terminé sacando lo feo y comiendolo al final. Estaba muy bueno! Pero Realmente con miedo al principio. Lo ubico a Álex, en algún momento haré algún curso con el.
Javier Perez Gajardo @javier_perez_gajardo
Que bueno lo conozcas!
Hacer talleres con el me amplio un montón el espectro de lo saludable.
Buena jornada
Hacer talleres con el me amplio un montón el espectro de lo saludable.
Buena jornada
Marianita_abril @marianita_abril
Bien!! Muy bueno ese dato! Yo estoy empezando con las fermentaciones. Gracias e igualmente!
Eduardo Pizanez @cook_16729122
La fermentación es un proceso anerobico (sin aire) los hongos suelen aparecer en zonas en contacto con el aire. En la mayoría de los casos se produce en las hojas de repollo utilizadas para mantener el chucrut sumergido. Si el hongo se desarrolla allí basta con retirar la parte afectada con cuidado y listo el resto no se afecta. Si en cambio los hongos están en el seno de la fermentación , allí es conveniente descartar
Javier Pelado @cook_2596745
¿La salmuera se incorpora a temperatura ambiente? ¿hay que ir agregando más salmuera en los días posteriores?
Javier Perez Gajardo @javier_perez_gajardo
Hola si a temperatura ambiente, no no hace falta volver a agregar, es muy importante que toda la preparación quedé sumergida.
Lita Cufre @Lita_75
Qué bueno está esto! A mí que me gustan los pickles, el chucrut y los encurtidos en general esta receta lo tiene todo. Gracias por compartirla, voy a ver si la hago 👀👌🏻
(editado)
Javier Perez Gajardo @javier_perez_gajardo
Hola es fácil solo un Poco de paciencia suerte con la receta!
