Costillas de res en su forma original o en tiras • Riñones de res • Mollejas de res • Chorizos de cerdo • Morcillas • Pollo tanto entero como en presas • Tripas de res (conocidas en Argentina como chinchulines) • Sal cantidad • Nota: Las cantidades serán proporcionales a la cantidad de comensales. Habitualmente se estipula un promedio aproximado de medio kilo por persona • Salsa criolla (chimichurri) • Los dientes pelados de un ajo entero picados a cuchillo • perejil picado a cuchillo •
