Juan Luis Herrera Cortijo

rape en trozos • pasta corta (penne, rigatoni, fusilli, etc.) • cebolla picada • ajo picados • tomate triturado • pimiento rojo cortado en cubos pequeños • calabacín cortado en cubos pequeños • caldo de pescado o de agua • aceite de oliva • Sal y pimienta • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

habas frescas con vainas • champiñones, cortados en trozos • cebolla grande, picada • ajo, picados • pimiento rojo, picado • patata grande, pelada y cortada en cubos • jamón serrano, cortado en trozos pequeños • salmón ahumado, cortado en tiras • caldo de pollo o agua • vino blanco seco • vino blanco seco • Sal y pimienta •