ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΚΟΥΤΣΗ

σιτάρι αποφλοιωμένο • αλάτι • ζάχαρη • αλεύρι • κανέλα • σταφίδες • καρύδια • αμυγδαλόψυχα • καβουρδισμένο σουσάμι • ρόδι καθαρισμένο • κανέλα • από όλους τους καρπούς

σπορέλαιο • αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του) • σόδα • φυσικό χυμό πορτοκαλιού • σταφίδα ξανθή • καρύδια κομμένα μέτρια • γαρίφαλο • κανέλα

μελιτζάνες μετρίου μεγέθους • αλατοπιπερο • μπούκοβο • θυμάρι • πάπρικα • σκόρδο σε σκόνη • ρίγανη κατά βούληση • τυρί φέτα χοντροκομμένη • μαϊντανό ψιλοκομμένο • λάδι • ξύδι βαλσάμικο • σκόρδο

πορτοκάλι χυμός • σπορέλαιο • ελιές από τα lidl πράσινες μικρές κομμένες χωρίς το κουκούτσι ή 1 κούπα ελιές • ελιές μαύρες χωρίς το κουκούτσι • πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη • αλεύρι όσο σηκώσει να είναι μαλακή η ζύμη και να μην κολλάει στα χεριά & να πλάθεται • μπέικιν πάουντερ

βούτυρο γάλακτος (αυτό που πωλείται στο βάζο και συνήθως είναι από αιγοπρόβειο γάλα) • βούτυρο αγελάδας • γάλα φρέσκο, πλήρες • ζάχαρη • αυγά και 1 ακόμη για επάλειψη • μαχλέπι κοπανισμένο • μαστίχα τριμμένη • νερό χλιαρό • μαγιά νωπή • αλεύρι σκληρό • αμύγδαλα φιλέ για την επιφάνεια

Για το σιρόπι: • νερό • ζάχαρη κρυσταλλική • μέλι • κανέλας • γαρύφαλλα • πορτοκάλι κομμένο στη μέση • Υλικά - μείγμα 1: • χυμό πορτοκαλιού • σπορέλαιο • ελαιόλαδο • ζάχαρη άχνη •

βούτυρο αγελάδας, σε κύβους • γάλα φρέσκο, πλήρες • ζάχαρη • νερό • μαγιά νωπή ή 16 γρ. ξερή (2 φακελάκια) • αυγά μικρά & 1 ακόμα για επάλειψη, ανακατεμένο με λίγο γάλα ή νερό • μαχλέπι, κοπανισμένο σε σκόνη • μαστίχα, κοπανισμένη σε σκόνη • αλεύρι σκληρό ή για τσουρέκι • σουσάμι μαύρο και λευκό για πασπάλισμα

βούτυρο γάλακτος (αυτό που πωλείται στο βαζάκι και συνήθως είναι από αιγοπρόβειο γάλα – το χρησιμοποιούμε κρύο, ώστε να είναι σε στερεή μορφή) • αμύγδαλα αναποφλοίωτα • μπέικιν πάουντερ • βανίλια σε σκόνη • άχνη ζάχαρη & επιπλέον για το πασπάλισμα • ρούμι μαύρο ή κονιάκ • αλεύρι για όλες τις χρήσεις