patatas nuevas de tamaño mediano • de cebolleta (o de cebolla bien blanca y fresca) • de agua • bien llena con perejil fresco picado (son unos 4 gramos y no vale perejil seco) • de aceite de oliva suave • de vinagre de Jerez (u otro vinagre de calidad) • sal gruesa (1 cucharada para cocer las patatas y media cucharada pequeña para aliñar) • 1 huevo cocido, 1 lata de atún en aceite y unas aceitunas sin hueso.
