Pescado rábalo • Chicha vinagre del norte o vino blanco • ají escabeche • ají limo norteño • cebolla en tajadas • Tomate en rodajas • Culantro Picado • Ají escabeche licuado en taza de vino o de chicha • Ají limo al gusto del comensal • Pimienta y comino • el culantro se esparce al final cuando ya este para servirse • se acompaña con yuca y cancha
