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Chemamma

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Marano Vicentino
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Sono la "cuoca" della mia famiglia. Sono mamma di due bambini e moglie 👨‍👩‍👧‍👦. La cucina è la mia passione!

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    Spaghettone all'aglione

    aglione • passata di pomodoro • Olio evo • Sale e pepe • spaghettoni
    • 40 minuti
    • 2 persone
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    Torta fredda unicorno arcobaleno

    biscotti digestive • burro • yogurt bianco cremoso (non zuccherato) • panna da montare già zuccherata • latte condensato • estratto alla vaniglia • zucchero a velo • fialetta di colorante alimentare rosso • fialetta di colorante alimentare blu • fialetta di colorante alimentare giallo • gelatina in fogli • g latte •
    • 1 ora+ 6 ore di riposo
    • 12 persone
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    Cheesecake alla ciliegia

    biscotti al cacao o misti (come i miei) • burro • yogurt alle ciliegie • panna da montare già zuccherata • colla di pesce • ciliegie • cioccolato fondente
    • 20 min+riposo
    • 6 porzioni
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    Cuos cous al pesto e pomodorini

    cuos cous • pesto • pomodorini • Sale e pepe • Olio d'oliva • / 40 foglie di basilico fresco • parmigiano • mandorle • d'aglio • Olio evo • Sale
    • 15 minuti
    • 4 persone
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    Seppie e patate alla paprika

    seppie di media misura • patate grandi • sedano • cipolla rossa • Olio evo • Paprika • Sale e pepe
    • 1 ora
    • 2 persone
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    Flan al radicchio rosso con crema di pecorino e prosciutto

    radicchio verona • cipolla rossa • aceto di mele • Olio evo • Sale e pepe • farina • uovo • pecorino grattugiato • Radicchio cotto • burro • farina • latte •
    • 40 min
    • 6 pezzi
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    Gelatina di fragole

    fragole • zucchero • limone • agar agar • Fragole • Latte condensato
    • 10 minuti + ripodo
    • 6 bicchieri
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    Panino farcito al pecorino e prosciutto

    panini (i miei da 40 g circa l'uno) • burro • farina • latte • Noce moscata • pecorino stagionato • dadini di prosciutto • Prezzemolo fresco per finire
    • 20 min
    • 4 pezzi
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    Morbidone al cioccolato (ricetta riciclo uova di Pasqua)

    cioccolato al latte • latte • raso di agar agar (circa 5 g) • cacao amaro • rum (facoltativo)
    • 5 minuti+ riposo
    • 6 persone
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    Dado di pollo (ricetta Bimby)

    carne di pollo (io cosce disossate e senza pelle) • verdure miste (carota, sedano, cipolla) • d'aglio • Erbe aromatiche miste • sale grosso • vino rosso
    • 40 min
    • 18 dadi circa
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    Macafame di colomba, panettone o altro (ricetta di riciclo)

    colomba, panettone, focaccia • uovo • latte circa • zucchero di canna + per finire • mele piccole • grappa • lievito
    • 1 ora
    • 6 pax
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    Focaccia Pasquale

    uova • etti burro • zucchero • Farina • Vaniglia • Essenza di cedro • etti lievito di birra • Latte • Sale • Grappa • uova • burro •
    • 2 ore+riposo
    • 4 pz
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    Polpettine di salmone e patate

    patate grandi • tranci di salmone • uovo • Sale e pepe • Pangrattato • Olio evo
    • 30 min
    • 4 persone
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    Crostata mimosa

    uova • zucchero • vanillina • burro morbido • sale • farina 00 • lievito • uovo • zucchero • vanillina • latte • limone bio (buccia) •
    • 1 ora+riposo
    • 12 fette
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    Chicche di zucca e patate

    zucca già pulita • patate rosse • uovo • parmigiano grattugiato • farina 00 (circa)
    • 1 ora
    • 4 persone
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    Tenerina allo yogurt

    uovo • zucchero di canna • cioccolato al latte • yogurt alla banana • cacao amaro • farina 00 • Zucchero a velo • Panna montata
    • 30 min
    • 4 pezzi
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    Lunette di frolla farcite

    uova • zuccheeo • burro • farina • limone bio • lievito per dolci • Crema nocciola • Mostarda vicentina • latte • Zucchero a velo • Palline colorate
    • 1 ora
    • 25 pz circa
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    Biscotti al panettone

    panettone • uovo • fecola di patate • farina 00 • lievito • grappa • burro morbido • Zucchero a velo (per finire)
    • 20 min
    • 30 pz circa
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    Salsicce, verze e patate

    salsicce piccole • verza • patate • cipolla rossa piccola • aceto di mele • Olio evo • Sale • pepe
    • 1 ora
    • 2 persone
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    Saccottini di merluzzo su crema di zucchine

    uovo • farina • merluzzo surgelati • d'aglio • Olio • Sale • pepe • Prezzemolo fresco tritato • zucchine • Olio evo • Aglio • Sale •
    • 1 ora
    • 12 saccottini
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