Ummi Paie

petai (ambil isi) • ikan bilis • tempoyak • bawang besar (hiris) • minyak • cili api (tumbuk) • serbuk kunyit • Garam • Gula dan asam keping (jika perlu, bergantung pada tempoyak)

daging • santan fresh • bawang merah* • cili api* • halia* • lengkuas* • kunyit hidup* • serai* • belimbing buluh • Garam • Air

minyak masak • tempe (hiris) • isi ayam (potong kecil) • Garam dan serbuk kunyit • kacang panjang (potong) • petai • timun (buang biji, hiris) • bawang merah kecil • lada kering (rendam sampai lembut) • Kicap lemak manis • suhun (rendam air panas sampai lembut, toskan)

kacang hijau • santan segar • gula nisan • gula pasir • daun pandan • air • garam

bawang merah • bawang putih • lada hitam • minyak masak • air • megi ayam • daun bawang (hiris) • telur

beras (basuh bersih, toskan) • daging • santan segar • Air • paku merah • daun kaduk • daun kunyit • bawang besar (hiris) • perencah nasi goreng ayam adabi • lada hitam (tumbuk. Suka pedas letak lebih) • Garam • keledek (potong dadu) •

daging (potong kiub) • bawang besar • bawang putih • Halia (sebesar ibu jari) • minyak • sup bunjut • ayam/daging • Air • sawi (potong) • kobis kecil (hiris) • telur • cili api (ketuk) •

telur itik • Santan (perah 1 biji kelapa parut) • Kunyit hidup (sebesar ibu jari) • Cili api kampung • bawang besar (hiris) • daun kunyit • air • Garam • asam keping

bawang putih • Cili api • minyak • Sotong cumi • Taugeh kasar (buang akar) • kucai • sos tiram • Garam

ikan selayang (bakar kosong. Ambik isi ikan, tumbuk) • Air asam jawa • kecil Gula melaka • Garam • Lada kering • Air • betik mengkal (sagat) • nenas (potong kecik) • timun (sagat) • keropok keping